Dag 1

Första dagen på projektet!

Den 25 Oktober, startdagen för hela projektet börjar på bästa strålande sätt, kastrull kören med sina ljuva stämmor kommer in i rummet och vi firar alla först min 18 års dag! :) Det blev förvisso en födelsedagstårta men den får kära mamma och pappa avstå ifrån nu idag!

Efter firandet var det äntligen dags för första projektdagens program!

Frukost

En läcker bärfrukost ur en av Helen Fosters hälsosamma böcker "Snabbt i form med lågt GI" Sida 40 för er som kanske äger den! En mycket enkel frukost som går snabbt att trolla ihop!

4 Portioner

3 dl lättyoghurt (gärna grekisk om du hittar)

2 msk klar honung

375 g hallon

25g havregryn

1. Häll yoghurten i en skål. vänd ner honungen.

2. Fördela en tredjedel av hallonen i 4 portionsskålar. Täck med hälften av yoghurtblandningen. Strö över havregryn och mer hallon.

3.Varva hallon, yoghurt och havregryn och avsluta med havregryn och några hallon. Låt stå i kylskåpet i 30 minuter före servering!

Till detta drack vi nypressad apelsinjuice! :)

Frukost och mellanmål Det är mycket viktigt att äta regelbundet vilket jag kommer att berätta mycket om framöver! Alltså slängde jag med 1 banan och 1 äpple som skall ätas någon timme innan lunch och några timmar efter lunch!

Lunch Dagens lunch var Lax med quinosallad! Ett ISO-recept för 2 Personer!

Du behöver:

2 dl okot quinoa

200g spenat

1 grönsaksbuljongstärning

4 soltorkade tomater i olja

300 g kallrökt lax

Gör så här: Koka spenat och quinoa tillsammans med buljong. Blanda sedan ner soltorkade tomaterna. Servera med rökt lax och vipps så har du en fräch och hälsosam lunch! :)

Mellan mål innan träning!

När mamma Karin och Pappa Claes kommer hem ifrån jobbet kommer de att få äta två olika fullkorns mackor, en med ett skivat kokt ägg på och lite grönsaker och den andra med avokadoröra och skivade morötter! Bra uppladdnings mat i magen inför deras första träningspass!

Dagens träning!

• De skall för första gången få testa på ett riktigt mördar pass hos personliga tränaren Leila Söderholm ute i Gåshaga klockan 18:15. Det kommer vara hennes kollega som coach:ar passet som dröjer 60min. Det är ett riktigt utpumpar pass där mamma Karin och Pappa Claes kommer att få träna styrka och kondition. Jag har själv fått testa på ett sådant pass med Leila själv och mjölksyran bara skriker i musklerna på en! Så jag håller tummarna för att Föräldarna kommer att tycka att passet var lika kul som jag tyckte och att de kommer känna sig nöjda och motiverade att fortsätta! :)

Middag blev mitt egna lilla projekt idag som jag håller på att koka upp just i denna minut! En stor kokad kyckling som jag gör egen hemmagjord buljong av. Denna Buljong kommer vi att frysa in i små portionsförpackningar som vi ska använda dessa 6 veckor framöver! Vi vill nämligen undvika färdiga Buljongstärningar så mycket det går så varför inte laga sin egen? :) Det är inte så svårt! :) Kycklingen som blir över kommer vi att tillsammans med Svamprisotto och Sallad.

Så här tillagar du Kycklingbuljongen! "En kyckling som räcker länge"

Koka en kyckling (eller höna) i saltat vatten. När den är färdig plockar du upp den och låter den svalna, plockar av köttet och lägger tillbaka skrov och rens i kastrullen. Låt det småputtra där någon timme (om du vill (vilket du definitivt vill!:) ) så kan du slänga i en bit morot och pujolök(jag hade även i rotselleri)). Sila av och släng renset. Sen har du en bra buljong eller soppbas att frysa in (gärna uppdelat i passande portioner). Skär köttet i bitar och frys in på en bricka så att köttet blir styckfryst. Lägg sedan bara in det frysta köttet i en fryspåse. Bra att ha för att ge maten det där lilla extra om man saknar kött, till exempel i risotton! Du gör som du själv behagar men vi kommer inte frysa in det utan vi lämnar kycklingen, fryser in buljongen i portionspåsar och lagar en svamprisotto till kycklingen!

Svamp risotto! Vad behövs? 3-4 dl avorioris, 4 dl svampbuljong, 2 dl viltbuljong, lite rött vin om du har hemma, 1 gul lök, minst 10 champinjoner, gärna någon annan sorts svamp också, antingen om du har plockat i skogen eller om du har råd att lyxa till det med flera sorter i affären, salt och peppar, smör och riven lagrad ost, gärna permesan!

1. Koka riste i buljongen. Hacka löcken.
2. Skär svampen i bitar och stek med salt och peppar i en stekpanna brevid. När svampen "vattnats ut", häll i den hackade löken och stek tillsammans med svampen en stund.
3. Se till att riset inte kokar torrt eller bränns vid i kastrullbotten- häll med jämna mellanrum på mer buljong (om buljongen tar slut, häll på lite vatten) och rör om medan riset mjuknar, detta är hemligheten bakom en riktigt krämig risotto. Häll också ner en slurk rödvin om du har.
4. Blanda ner svamp- och läkblandningen i riset, rör om, häll eventuellt på mer buljong/vatten om det behövs. När riset har mjuknat, smaka av risotton. Se till att den inte är för salt, eftersom det sista som ska göras är att röra ner riven ost vilket ju ökar den salta smaken!
5. Servera med liten riven ost vid sidan av att strö på och ät tillsammans med den kokade kycklingen! Toppa till med lite persilja och färska tomater vid sidan om!