Dag 7

Vila

Ibland måste man växla ned- inte växla upp- för att inte tappa fart. Ibland måste man muta sin kropp för att den ska orka fortsätta. Ibland måste man resa bort för att komma hem.

Att vila är mycket viktigt och betydande för dig. Lugnet och stillheten gör att man långsamt börjar känna igen sig själv. Man kommer ihåg saker man trodde man hade glömt bort. Man påminns om vem man egentligen är innerst inne. Man påminns om hur viktigt det är att aldrig tappa kontakten med sig själv. Om man äter bättre kommer du att må bättre. En sund kost ger en sund kropp. En sund hjärna tänker sunda tankar. Fast så tråkigt behöver man egentligen inte uttrycka det.

Man kan lika gärna säga att stanna upp och vila handlar om att ta hand om dig själv. För vad kan vara lyxigare i en tid där just tid snarare än guld är vår tids stora bristvara än att för en gångs skull verkligen slösa tid på dig själv?

Njut dig fri från stress. Det är du värd.

Frukost! Till frukost åt vi Leilas smoothie! Leila Söderholm rekommenderade att äta denna smoothie till frukost så ofta det bara går! Hon äter själv den här smoothie:n varje morgon, gör nästan en halv liter så att man blir fullt mätt och inte behöver komplettera med annat till! Det vi har i är banan, blåbär och hallon, fibre havregryn, mjölk, vaniljyoghurt, krukskakli alternativt vete/havrekli, sedan mixar man ihop allting i en mixer! :) Super gott och en dunder bra start på dagen!

Lunch! Till lunch lagar vi kyckling wok! Vi har wokade grönsaker i frysen och fortfarande lite kyckling kvar ifrån i fredags och nudlar i skåpet! Kör ner allting i en wokgryta och krydda med chilisås, soya och grönsaker efter egen smak och vad kylskåpet har att erbjuda! :)

Träning! Pappa Claes har fått äran att damsuga hela huset idag vilket är en mycket bra livlig aktivitet som alla hemma i huset även kommer att bli uppmuntrade utav! :) Jag vill ju att mamma Karin och pappa Claes ska sprida så mycket positiv andan omkring sig som möjligt vilket kan inspirera andra! Mamma Karin skall i eftermiddag spela tennis i 1 ½ med sitt tennis gruppspel!

Middag! Ikväll blir det stor släktmiddag med nio personer som ska fira en lite försenad 18 års födelsedagsmiddag! :) Det blir en riktig brak middag skulle jag väl våga säga faktiskt!

Till förätt kommer vi att äta en laxtårta! :)
Botten: 200g mörkt bröd t.ex kavring, 50g smör. Fyllning: 5 ägg, 200g rökt lax, 1 dl hackad gräslök, 2 msk senap, 2 dl lätt creme fraiche, ½ tsk salt, 1 krm vitpeppar, 100g löjrom eller stenbitsrom.
Gör så här! Finfördela brödet i matberedare eller finhacka för hand. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten (24 cm i diametern). Ställ in i kylen. Hårdkoka, skala och hacka äggen. Finhacka laxen och gräslöken. Blanda ägg, lax, gräslök och senap. Rör försiktigt ner lätt creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i pajformen och släta till ytan. Täck med plastfolie. Låt mogna i kylen minst 2 timmar. Ta bort kanten på formen och lägg tårtan på ett fat. Garnera med rom.

Helstekta fläskfiler med purjolök, champinjoner och annanas tillsammans med klyftpotatis och en stor god sallad blir huvudrätten och till efterrätt kommer vi att äta Bannanasplit med hemmagjord chokladsås!

Världens enklaste chokladsås: Till marängsvissen eller banana spliten: Häll 1 dl socker, 1 dl kakao och 1/2 krm salt i en kastrull. Tillsätt 1 dl vatten eller mjölk, hälften i taget, och rör om så att allt blandas. Rör lite i kastrullen medan du kokar upp såsen och låt den sedan koka sådär 5-10 minuter tills den är blank och slät. God både varm och kall.

Dag 6

Fisk minst 3 gånger i veckan och drick mycket vatten!
Det är väldigt nyttigt med fisk som bidrar med mycket hälsoplus!De flesta utav oss bör äta mer fisk än vad vi gör idag! Jag kommer framöver berätta om fettförbränning och hur viktigt det är att ha en jämn fettnivå i kroppen! Fet fisk, som lax, strömming, sill och makrill är ett av de bästa fetterna du kan välja att äta för din kropp. Mamma Karin och Pappa Claes kommer att äta fisk minst 3-4 gånger i veckan och jag hoppas att fler nappar på den idén eftersom det är oerhört hälsosamt och gör din kropp bara gott! Fisk och skaldjur ger oss en rad viktiga näringsämnen som vitamin D, jod och selen. Om man äter fisk några gånger i veckan minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det kan bland annat bero på att fisk innehåller en bra typ av fett, så kallade n-3- eller omega-3-fettsyror som nog många har hört talas om förut! Fisk kan vara och är gynnsamt för din kropp så tveka inte att frossa i denna delikatess med gott samvete! :)


Så fort du är sugen på någonting, innan du börjar raffsa och kraffssa i skåpen och försöker hitta någonting smaskigt, börja alltid med att ta ett glas vatten. Kroppen får aldrig vara uttorkad och med ett glasvatten i magen lugnar suget ner sig!

Dagens Träning! Nu är det äntligen lördag med en hel ledig dag som vi kan spendera på träning och god hälsosam mat! :) Såklart har vi alla 17 tusen andra planer och projekt under hela dagen men föräldrarna var även mycket aktiva och duktiga! Pappa Claes spelade golf på brohof med storebror Calle. Det blev en 4 ½ timmes lång promenad ute i sena höstsolen! Utmärkt motion för pappa Claes och hans fettförbränning!

Mamma Karin arbetade som en guru i trädgården och krattade upp 5 hundra kilo löv! Vi har haft en hyfsat hysteriska trädfällnings vecka så mamma Karin hade mycket att bita i! Hon var aktiv hela dagen, med promenader in till stan med moster Anna. Testa kläder i provrum kan ju alltid anses som lite aktiv motion också ;)

Frukost!
Till frukost blev det gårdagens mango smoothie som vi gjort extra mycket utav! Tillsammans med den nyttiga smoothie:n drack vi grönt te och åt en skiva av grov fullkornslimpa med skinka och färska tomater.

Lunch!

Till lunch lagade vi Spenat pasta!

Pastasås med spenat och ost, recept taget ifrån Apotekets olika recept som är förebyggande mot hjärt och kärlsjukdomar samt bra mat för diabetiker. Det är viktigt att understryka att den mat som rekomenderas vid diabetes och hjärt-kärlsjukdomar är densamma som vi alla borde äta så denna lunch är extra hälsosam! :) Så här gör du:

Hackad spenat och bladspenat finns att köpa färdigstuvad och behöver bara tina upp på svagvärme. 4 portioner, 1 pkt, 375g, hackad stuvad spenat eller stuvad bladspenat, 50-75 g ädelost eller 2 dl riven lagrad ost, 17% fett, (salt), vitpeppar, 1 kryddmått riven muskotnöt.

Tina spenaten på svag värme. Koka den i några minuter. Tillsätt ost och kryddor. Pappa Claes och jag åt pasta och spenatsåsen, mamma Karin som har lite större hjärnkapacitet än oss båda kom fiffigt på att hon kan ju lägga till lite kyckling ifrån gårdagens middag också för att öka variation och smak på det hela..

Middag! Till middag åt vi kyckling igen som vi gjorde så mycket utav i fredagskväll! Tillsammans med lite spenatsås och pastan ifrån lunchen!

Dag 5

MORGONPROMENADER!! :)

Jag ska skriva mer om morgonpromenader efter vår banan efterrätt och att jag hittat min unika bok "Allt om fettförbränning", kokböckerna har en tendens att springa iväg nu på senaste tiden..! Idag har vi varit mycket duktiga! :) Pappa låg lite på "shit list" när han kom hem sent igår kväll och erkännde att han syndat, att han ätit hamburgare och druckit conjak och hela baletten på middagen med jobbet. Då fick det bli en tidig straffrunda imorse istället med projektets första, men absolut inte sista morgonpromenad! De har dessutom nu ikväll innan middagen äntligen utfört första löpar testet!

Frukost! Ägg och Bacon :) 1 portion

Du behöver: 2 ägg, 4 skivor bacon, 1 tomat och champinjoner. Gör så här: Stek alla ingredienser. Låt baconskivorna torka på hushållspapper innan du serverar. Jag la även till lite rester ifrån våra paprika marinerade grönsaker som vi gjorde i onsdags!

Lunch! Parmalindad sparris med persiko- och avokadoröra

1 Portion Du behöver: 18 färska, gröna sparrisar, 1,5 persika, 1,5 avokado, 200 g färskost, 2 rostade paprikor på burk, 9 skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka, några skivor tunt hyvlad parmesanost, salt och svartpeppar.

Gör så här: Koka sparrisen i lättsaltat vatten under tre minuter. Häll bort vattnet och skär av den ätbara delen på sparrisen. Släng nederdelen eller mixa och koka soppa på den. Dela och skär persika och avokado i små tärningar och blanda med färskosten. Strö på salt och peppar. Skär paprikorna i skivor och fördela på tallrikar. Lägg två sparrisar i mitten på varje skinkbit och lägg på en klick av röran. Rulla ihop. Lägg rullarna ovanpå paprikan och hyvla parmesanost över.

Mellanmål! Mango Smoothie!

1 portion! 1 dl Naturell yoghurt, ½ dl nypressad juice, krossade linfrön och med valfria frysta frukter. Idag blev det mango! Mixa alla ingredienser och viola ! Så har ni en riktigt god och energirik smoothie framför er! :)

Träning!

Idag har Mamma Karin och Pappa Claes varit duktiga! Först startade de dagen med att 07:00 stiga upp och ut genom dörren på en morgonpromenad i 30 minuter! När de kom tillbaka stod en stor god frukost där väntandes på dem full med god och hälsosammat som gav dem energi under hela dagen! Sen for mamma runt på en massa kakelärenden hit och dit och pappa till jobbet. På eftermiddagen var det dags för motion igen! Nu utfördes äntligen löpartest sträckan som de båda klarade av med hyffsat goda resultat. Pappa sprang på 31:30 och Mamma 31:40. Vi valde en ny sträcka i närheten av vart vi bor så jag skall mäta hur lång sträckan är så ska detta testas 2-3 gånger till under dessa 6 veckor som förhoppningsvis kommer att visa en förbättring! :) Jag är nöjd med dem båda! Imponerad att de faktiskt kravlade sig ut och sprang ikväll fredag kväll innan middagen, jag var själv iväg på basketträning och hade svårt att riktigt hinna peppa iväg dem innan jag själv skulle iväg men jodå ute var de och hurtade sig när jag kom hem! :) En stor plus stjärna förtjänar de allt! :) Haha bilderna är ifrån när de precis kommit hem, pappa Claes var hyfsat matt efter löparpasset! Vi åt god och trevlig middag med moster Anna som extra gäst ikväll också! Haha men efter middagen dröjer det inte mer än 3 och en halv sekund innan det ljuvliga ljudet av farsans snark dyker upp.. Han känner av de nya träningsvanorna i hela kroppen men de här gör honom verkligen så gott! Det är inte alltid en dans på rosor att följa programmet och uppnå resultat men föräldrarna Karin och Claes kämpar på gott och väl! Fortsättning följer..!

Middag!

Vi lyxade till med en räkmacka till förätt!Grovt mörktbröd i botten, sallad, en klick majonäs och en stor hög med räkor! :) En riktig smaskig början på middagen! :)

Majskyckling med saffransmarinerad minimozzeralla

En succe både för öga och gom. Allt går att förbereda i god tid och medan ni äter förätten blir kycklingen klar i ugnen.

2 Portioner, 2 Majskycklingar, salt och svartpeppar, 4 tunna skivor salami, 50g grovt riven, färsk permesanost, ½ msk smör, 1 paket minimozzarella, 1 paket saffran (½ g), 1 ask cocktailtomater, 25g ruccula, olivolja, 25g rostade pinjenötter.

Vi gjorde en liten egenvariant av det hela och la till lite potatis eftersom vi alla hade varit iväg och tränat precis innan och behövde fylla på kolhydrat föråden! Men så här gör man! Sätt ugnen på 200 grader. Banka ut kycklingfileerna så att de blir platta, ca 2 cm. Skär ett snitt i filen och vik upp den ena sidan. Strö på salt och peppar. Fördela salami och permesan över ena filen och vik ihop. Spara lite ost till gratineringen. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn fileerna i 1 minut på bägge sidor. Lägg fileerna på en ugnsplåt och strö över lite salt, peppar och permesanost. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

Häll av lagen från mozzarellabollarna. Blanda mozzarella och saffran i en skål. Strö på lite salt och svartpeppar. Tillsätt tomaterna. Fördela rucculan på två tallrikar. Ringla lite god olivolja över. Lägg på kycklingfilen och toppa med rostade pinjenötter. Servera med mozzarellasalladen! :) BONAPETIT! :)

Dag 4

BANTNING OCH IDROTT HÖR INTE IHOP
Idrottare har i regel inga problem med övervikt eftersom de rör på sig så mycket. Men ändå förekommer det att personer strävar efter att minska något kilo för att kunna nå sin idealvikt eller komma ner till en speciell viktklass. Inom vissa grenar, exempelvis långdistanslöpning och gymnastik, väger många för lite, vilket på sikt kan ha negativa effekter på hälsa och prestationsförmåga. Bantning och Idrott hör inte ihop! Tränar du hårt måste du ha energi! Du kan helt enkelt inte prestera ditt bästa och samtidigt äta för lite. Då kommer du endast tära sönder och fullständigt bryta ner din kropp! Om du trots allt vill gå ner i vikt, måste du därför lägga upp ett program för hur du ska äta och träna. Du bör avstå helt från att tävla under perioder då du äter energisnålt. Mitt huvudsyfte med projektet är inte att föräldrarna ska gå ner i vikt utan att de tränar och bygger upp nya muskler och äter mer hälsosamt som på sikt förhoppningsvis kan dra ner några kilon på vågen när vissa av deras vanor ändras. Men en viktminskning är inte den största eftersträvan med projektet! :)

Dagens måltider!

Frukost!

Imorse lagade vi en god lingon smoothie tillsammans med ägg och fullkorns skinkmacka med gurka!

Det här behöver du:

1 portion, ½ banan, 1 ½ dl kesella, 1 ½ dl minimjölk, 1 dl frysta lingon (vi tog lite mer och blandade frysta bär), linfröolja ½ msk kallpressad linfröolja,1 kokt ägg.

Gör så här! Kör Kesella, mjölk, lingon, banan och linfröolja i en mixer till en drink. Ät ett kokt ägg och drick kaffe eller grönt te till. Vi tog te :)

Lunch!Rökt lax och avokadosallad, Rökt lax och avokado är en mättande lunchsallad fylld med nyttigt fett och härliga smaker! 1 portion, 100g rökt lax i tunna skivor, 1 tomat, 1 avokado, ½ rödlök, en näve böngroddar, grönsallad, olivolja, balsamvinäger, salt, peppar, ev. lite fänkålsgrönt till garnering. Gör så här! Tärna tomat och avokado och blanda med strimlad rödlök, böngroddar och salladsblad. Blanda gärna med olivolja och balsamvinäger, salt och peppar vid servering. Toppa med rökt lax och gärna en nypa fänkålsgrönt samt nymald svart peppar.

Middag! Det blev lite rester idag för mamma, mig och moster Anna panna ifrån Bryssel :) Vi fick njuta av gårdagens marinerade grönsaker och grekiska köttbullar. Pappa var iväg på middag med jobbet,, jag kan ju inte mer än att bara lita på honom att han nu åt sin räksallad som tydligen skulle serveras ikväll! :)

Träning! Mamma Karin och moster Anna var iväg på teater hela kvällen, jag själv på universitets kurs och pappa iväg med hela jobbet så även ikväll blev det ingen 5 km mätning! Det blir därför lite ändringar i träningsplaneringen.. Imorgon kommer vi att utföra det efterlängtade 5 km testet! Istället för att som planerat för mamma: crosstrainer i 20-30 min och magträningsövningar och pappas intervallpass på lunchen!

Dag 3

AKTIVA UNDER HELA DAGEN, PÅ JOBBET!
I en utav Gi böckerna som jag läste i projektets absoluta början fick jag ta del av väldigt intressanta idéer om hur viktigt det är att träna regelbundet. Men också hur viktigt det är att vara aktiva under hela dagen. ”självklart ska du försöka röra på dig så mycket som möjligt, både för att snabba på viktnedgången och för att må bra i största allmänhet. Strävan efter att ”göra något” varje dag. Det kan vara såväl vardagliga saker som en raskpromenad till jobbet, trädgårdsarbete, dans eller städning, som mer aktiva sportaktiviteter på gymmet eller i löparspåret. Ur fettförbränningsperspektiv är just konditionsträning särskilt effektivt. Men för att optimera utväxlingen på långsikt blir resultaten ännu bättre om du kombinerar med styrketräning. Det är nämligen bara med ökad muskelmassa som din så kallade basala förbränning i ökar, det vill säga kroppens energiförbrukning i stillasittande läge. (Det här stämmer även enligt boken jag har läst om fettförbränning.) Kom ihåg att det är summan av alla rörelse under dagen som är avgörande för din energiförbrukning. Många tycker att de har varit duktiga när de klarat av ett pass på gymmet och kompenserar med att sitta still resten av dagen och unnar sig något extra smarrigt på tallriken. Förvisso är timmen på gymmet utmärkt, men uppväger inte ett övrigt stillasittande liv under dygnets resterande 23 timmar. Att vara naturligt aktiv i sin vardag är ofta av större betydelse än korta punktinsatser någon gång i veckan.” GI- Gourmet, skriven av Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson. Detta baserar jag nästan hela träningsupplägget på och tipps och råd ifrån personliga tränaren Leila Söderholm och sjukgymnast Marie Zetterberg . Jag har lagt upp träningsprogrammen med en strävan efter att mamma och pappa ska vara aktiva under hela dagarna inte bara en timme på gymmet 3 gånger i veckan! Därför har de båda två några, ja vad ska vi kalla dem? grundlagar som de utför och följer varje dag.

PÅ JOBBET!

Aktiviteter som kommer att utövas varje vardag är:
• De dagar som de har möjlighet cykla eller gå fram och tillbaka ifrån Ropsten och därifrån ta tunnelbanan till jobbet. Eller varför inte cykla hela vägen till jobbet?
• ALLTID välja trapporna istället för rulltrappor, hissar alternativt rullband
• Minst 20 min varje timme höja upp skrivbordet och stå upp och jobba istället för att sitta ihop sjunken på din stol framför datorn!
• Var alltid pigg och sugen på att springa de ärenden som finns! handla lunchen, kaffet, osv.
• Var alltid positiva och glada mot er omgivning! :) (så som ni redan är) Ni måste ju tänka på att alltid må bra i kropp o själ så sprid glädje till era arbetskamrater, kunder, försäljare och alla som ni stöter på. Med positiv anda kommer ni bli sugna och mer motiverade!

Dagens mat och träning! :)

Till frukost gjorde vi en läcker tranbärssmoothie! Till den fick vi äta leverpastej mackor på grovt bröd med tomatskivor på.

En riktig vitaminkick är denna smoothie med tranbär, hallon och avokado.

4 portioner, du behöver:
0.5 2 st avokado1 4 dl frysta hallon eller jordgubbar1 4 dl tranbärsjuice
Tips
Avokado är bland det fiffigaste man kan använda i en smoothie. Förutsatt att avokadon bara är mogen så får man den mildaste, lenaste och mest mättande smoothien i världen med hjälp av avokado.
Dekorera gärna som på bilden med hackade nötter och färska blåbär.
Gör så här:
1. Mixa alltsammans slätt i en mixer eller matberedare.
2. Låt tranbärsjuicen avgöra hur tjock du vill ha din smoothie.

Lunch

Till lunch blev det en god krämig kalkonsallad!

Dagens träning! :)
Mamma var dagens hurtbulle med att i en och en halv timme simma mitt på dagen! Simning gör gott för alla muskler i kroppen och du tränar och belastar musklerna på ett annat sätt (uppe på land). Ikväll när de gamle kommer hem ifrån jobbet skall vi för första gången testa styrke- och smidighetstestet som är ett antal övningar som vi kommer att utföra med jämna mellanrum under projektets gång! Enligt planeringen skall vi dessutom ut och springa 5km sträckan ute i Stockby idag men det är kolsvart, kallt och ruggigt och vi är alla tre rätt trötta. Så det blir en styrke och smidighetsträningskväll i källaren som beräknas ta ca. 1 timme. Vi har hantverkare här utanför dörren som borrar och slipar för fullt så vi lever alla under ett ständigt donk donk donk vilket faktiskt drar lite motivationen och musten ur oss. Vi får alla ta och kämpa på och bita ihop ikväll och ska utföra testövningarna åtminstånde! Det får bli 5 km löpning imorgon istället! :)

Middag

Dagens middag har jag stått och kämpat med hela halva eftermiddagen att få ihop till en god måltid! Den mästerkock som jag gärna vill vara men har idag fått inse att jag inte är hade lite lätt ganska mycket problem i köket idag... Allt såg så gott och bra ut tills att jag luktar på dressingen och känner en stark doft av citron och kommer på att men hallå det var ju ingen citron i det här?! Näe men då har jag ju självklart valt fel vinäger och tagit någon Citronvinäger med Linolja istället för vanlig hederlig olivolja.. stor suck eftersom citronsmaken envisade sig att sätta sig på all smak.. Men god och fin har middagen ändå blivit men den fick som sagt en oväntad citron touch!

Fläskkottlett med Paprika- och balsamicomarinerade grönsaker'

En härlig bufferätt som passar till det mesta. Går utmärkt att förbereda dagen innan och grönsakerna blir då mer smakrika när de får marinera i dressingen. Variera med att använda olika färger på paprika, aubergine, blomkål och lök.

10 portioner

2 liter färska champinjoner

225 g kronärtskockshjärtan på burk

2 squash

2 gula paprikor

2 fänkålsstånd

½msk olivolja

Paprika dressing 1 sats (10 pers)

2 rostade paprikor på burk

1 vitlöksklyfta

2 bladpersiljekvistar

1 ½ dl olivolja

½ balsamvinäger

salt och peppar

ev. lite chiliflakes

Börja med dressingen. Mixa paprika, vitlök och persilja i en mixer eller i en matberedare. Tillsätt olja och vinäger och mixa till en jämn dressing. Smaka av med salt, svartpeppar och ev. lite chiliflakes. Skär champinjonerna i mindre bitar och lägg i en stor skål. Skölj av kronärtskockorna och blanda med champinjonerna. Skär grönsakerna i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn squash, paprika och fänkål i några minuter. Låt svalna och blanda med svampen. Häll över dressingen och blanda om ordentligt. Låt gärna marinera i minst 1 timme. Dekorera med persilja! :) Och sen varsågoda!! :)

Dag 2

Du har hört det förr: Dagens viktigaste måltid är frukosten. Men många hoppar över den, äter för lite eller fel. Här är några vanliga undanflykter:

• Jag har inte tid
• Jag är inte hungrig så tidigt på dagen
• Det är tråkigt

Det är klart att det blir tråkigt om du alltid äter den gamla vanliga ostmackan. När du kan välja bland ägg, grönsaker, frukt, nötter, gryn, sockerfria flingblandningar, fil, yoghurt, keso och massor av pålägg av såväl kött, fisk som fågel. Om du absolut inte är hungrig på morgonen klockan 7 på morgonen, ät några timmar senare men våga inte hoppa över frukosten! Tid har alla ont om, men din planering och prioritering avgör vad du hinner på 24 timmar. Förbered frukost och lunch redan kvällen före, så slipper du göra det på morgonen om du är (som många andra är) tok morgontrött och seg. :)
På engelska heter frukost breakfast, att bryta fastan. När du stiger upp, har du fastat i förhoppningsvis många timmar. Men även på natten förbrukar kroppen mycket energi. Framförallt hjärnan behöver blodsocker och tömmer nästan hela sockerlagret i levern. Hoppar du över frukosten börjar kroppen att tära på musklerna för att bilda socker. Det leder till minskad muskelmassa och på sikt lägre förbränning. Studier visar att människor som hoppar över frukosten äter mer under resten av dagen. De tycks också mer benägna att välja onyttiga mellanmål. Så vill du gå ner i vikt och äta hälsosamt ska du absolut inte missa frukosten!!

Dagens frukost blev därför en riktig power start på dagen! En Omelett med västerbotten ost! Innehåller mycket protein som gör dig mätt och belåten ända fram till lunch! Idag ska mamma och pappa slippa det trista tio-suget och rastlösheten vid elva-rycket!

1 Portion, 2-3 ägg, 1 msk grädde, 1 msk creme fraiche, 3 msk riven västerbotten, salt, peppar, grönsaker som tillbehör, lite smör till stekning.

Vispa ihop ägg, grädde, creme fraiche och ost. Krydda med salt och peppar. Smält lite smör i en stekpanna och rör snabbt ihop omeletten och vänd upp den på en tallrik när den stelnat. Vill du ha lite extra krämighet kan du toppa omeletten med lite riven ost. Servera gärna med tomat och ärtskott! (Ärtskott fanns inte hemma hos oss imorse som ni kan se på bilden men var inte blyga på att lägga på det! Det tillägger lite extra smak! :) Toppa med flingsalt och nymald svartpeppar.

Lunch Det fick bli rester ifrån gårdagens stora Kycklingbuljong projekt! Det blev en del kyckling över som fick bli del av dagens lunch! En rejäl kyckling sallad med dressing och hejdlöst med myckt olika grönsaker!

Träning! Det fick bli en smart lösning imorse med tre hyfsat trötta och tröga hjärnor som fick tänka tillsammans. Mamma Karin gick till Ropsten imorse och Pappa Claes tog bilen dit, hem fick mamma ta bilen för att hinna hem och byta om till dagens Yoga-pass, då fick pappa Claes istället äran att traska hem med rappa steg ifrån jobbet. Mamma kände en viss mörhet i axlarna och lite allmänt mör i alla leder och muskler efter gårdagens 60 min pass ute i Gåshaga. Pappa Claes har jag inte riktigt fått ut någon vettig prognos ännu, men som mamma sa i bilen påväg hem ifrån Gåshaga, "ah vi kan knappt lyfta armarna, vi kommer inte kunna köra rakt på vägen hem, vi kommer inte kunna stå upp på flera veckor, pappa har lite lätt tappat talförmågan.." Så det var på många sätt ett mycket lyckat träningspass som består mycket utav styrketräning i stationer. Det fina med träningen är att styrkeövningarna sker med puls så att träningen blir extra effektiv och att det därmed brinner till lite extra i musklerna! :) De kommer båda två att känna av träningsverk, men som Leila sa när jag själv var där och testade på, första dagen efter kommer du känna dig ganska pigg och tänka "ärsh de här va väl kanske inte så farligt" men andra dagen, så BOM(!) det är då som du känner att "japp, jag har verkligen tränat och tagit i för kung och fosterland för då kommer rörligheten lite lätt inte riktigt vara på max.." Men lite träningsverk har inte dödat någon dödlig så vi skall bita ihop och kämpa på med samma anda! :) Idag är mamma alltså på Yoga som hon regelbundet brukar göra varje tisdag i Centrum med sina mamma-vänninor!

Middag! Det kommer bli ett av Apotekets egna recept som är anpassade till att förebygga diabetes och hjärtochkärlsjukdommar! Det kommer att bli ungsbakad lax med örter och Parmesan tillsammans med ris och sallad och lite kokta grönsaker ifrån gårdagens buljong!

4 Portioner, 4 laxfilebitar a ca 100g, 1 dl fiskbuljong eller vitt vin, 1 skiva vitt bröd (gärna lite torrt), 1 ½ dl färskriven permesan, 2 dl fint skurna örtkryddor t.ex persilja, basilika, timjan, 1 tsk salt, nymalen vitpeppar.

Gör så här: Sätt ugnen på 225'. Lägg laxbitarna i en form och häll i vin eller buljong. Smula ner brödet i en bunke och blanda med ost, örtkryddor, salt och peppar. Fördela blandningen på laxbitarna. Sätt in i ugnen i ca. 20 minuter. Koka ris och fixa till en god och smarrig sallad vid sidan av! Bonapetit! :)

Dag 1

Första dagen på projektet!

Den 25 Oktober, startdagen för hela projektet börjar på bästa strålande sätt, kastrull kören med sina ljuva stämmor kommer in i rummet och vi firar alla först min 18 års dag! :) Det blev förvisso en födelsedagstårta men den får kära mamma och pappa avstå ifrån nu idag!

Efter firandet var det äntligen dags för första projektdagens program!

Frukost

En läcker bärfrukost ur en av Helen Fosters hälsosamma böcker "Snabbt i form med lågt GI" Sida 40 för er som kanske äger den! En mycket enkel frukost som går snabbt att trolla ihop!

4 Portioner

3 dl lättyoghurt (gärna grekisk om du hittar)

2 msk klar honung

375 g hallon

25g havregryn

1. Häll yoghurten i en skål. vänd ner honungen.

2. Fördela en tredjedel av hallonen i 4 portionsskålar. Täck med hälften av yoghurtblandningen. Strö över havregryn och mer hallon.

3.Varva hallon, yoghurt och havregryn och avsluta med havregryn och några hallon. Låt stå i kylskåpet i 30 minuter före servering!

Till detta drack vi nypressad apelsinjuice! :)

Frukost och mellanmål Det är mycket viktigt att äta regelbundet vilket jag kommer att berätta mycket om framöver! Alltså slängde jag med 1 banan och 1 äpple som skall ätas någon timme innan lunch och några timmar efter lunch!

Lunch Dagens lunch var Lax med quinosallad! Ett ISO-recept för 2 Personer!

Du behöver:

2 dl okot quinoa

200g spenat

1 grönsaksbuljongstärning

4 soltorkade tomater i olja

300 g kallrökt lax

Gör så här: Koka spenat och quinoa tillsammans med buljong. Blanda sedan ner soltorkade tomaterna. Servera med rökt lax och vipps så har du en fräch och hälsosam lunch! :)

Mellan mål innan träning!

När mamma Karin och Pappa Claes kommer hem ifrån jobbet kommer de att få äta två olika fullkorns mackor, en med ett skivat kokt ägg på och lite grönsaker och den andra med avokadoröra och skivade morötter! Bra uppladdnings mat i magen inför deras första träningspass!

Dagens träning!

• De skall för första gången få testa på ett riktigt mördar pass hos personliga tränaren Leila Söderholm ute i Gåshaga klockan 18:15. Det kommer vara hennes kollega som coach:ar passet som dröjer 60min. Det är ett riktigt utpumpar pass där mamma Karin och Pappa Claes kommer att få träna styrka och kondition. Jag har själv fått testa på ett sådant pass med Leila själv och mjölksyran bara skriker i musklerna på en! Så jag håller tummarna för att Föräldarna kommer att tycka att passet var lika kul som jag tyckte och att de kommer känna sig nöjda och motiverade att fortsätta! :)

Middag blev mitt egna lilla projekt idag som jag håller på att koka upp just i denna minut! En stor kokad kyckling som jag gör egen hemmagjord buljong av. Denna Buljong kommer vi att frysa in i små portionsförpackningar som vi ska använda dessa 6 veckor framöver! Vi vill nämligen undvika färdiga Buljongstärningar så mycket det går så varför inte laga sin egen? :) Det är inte så svårt! :) Kycklingen som blir över kommer vi att tillsammans med Svamprisotto och Sallad.

Så här tillagar du Kycklingbuljongen! "En kyckling som räcker länge"

Koka en kyckling (eller höna) i saltat vatten. När den är färdig plockar du upp den och låter den svalna, plockar av köttet och lägger tillbaka skrov och rens i kastrullen. Låt det småputtra där någon timme (om du vill (vilket du definitivt vill!:) ) så kan du slänga i en bit morot och pujolök(jag hade även i rotselleri)). Sila av och släng renset. Sen har du en bra buljong eller soppbas att frysa in (gärna uppdelat i passande portioner). Skär köttet i bitar och frys in på en bricka så att köttet blir styckfryst. Lägg sedan bara in det frysta köttet i en fryspåse. Bra att ha för att ge maten det där lilla extra om man saknar kött, till exempel i risotton! Du gör som du själv behagar men vi kommer inte frysa in det utan vi lämnar kycklingen, fryser in buljongen i portionspåsar och lagar en svamprisotto till kycklingen!

Svamp risotto! Vad behövs? 3-4 dl avorioris, 4 dl svampbuljong, 2 dl viltbuljong, lite rött vin om du har hemma, 1 gul lök, minst 10 champinjoner, gärna någon annan sorts svamp också, antingen om du har plockat i skogen eller om du har råd att lyxa till det med flera sorter i affären, salt och peppar, smör och riven lagrad ost, gärna permesan!

1. Koka riste i buljongen. Hacka löcken.
2. Skär svampen i bitar och stek med salt och peppar i en stekpanna brevid. När svampen "vattnats ut", häll i den hackade löken och stek tillsammans med svampen en stund.
3. Se till att riset inte kokar torrt eller bränns vid i kastrullbotten- häll med jämna mellanrum på mer buljong (om buljongen tar slut, häll på lite vatten) och rör om medan riset mjuknar, detta är hemligheten bakom en riktigt krämig risotto. Häll också ner en slurk rödvin om du har.
4. Blanda ner svamp- och läkblandningen i riset, rör om, häll eventuellt på mer buljong/vatten om det behövs. När riset har mjuknat, smaka av risotton. Se till att den inte är för salt, eftersom det sista som ska göras är att röra ner riven ost vilket ju ökar den salta smaken!
5. Servera med liten riven ost vid sidan av att strö på och ät tillsammans med den kokade kycklingen! Toppa till med lite persilja och färska tomater vid sidan om!